6月の行事食「韓国料理」

介護老人保健施設 向陽りんどう苑です。
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6/16は韓国料理を楽しんでいただきました。

★メニュー★
ビビンバ
チョレギサラダ
手作り杏仁豆腐
キムチ
春雨スープ

ビビンバは、ご飯のうえに野菜や炒めた牛肉、ナムルなど彩りよくのせ、混ぜ合わて食べる韓国を代表する料理のひとつです。
ビビンバの蓋を開けるといい香りが漂ってきて、職員からもおいしそうという声が上がり盛り上がりました。
ボリューム満点の今回の行事食でしたが、ペロリと召し上がられる利用者様もおられました。

ちなみに
今回の手作り杏仁豆腐レシピはこちらです♪

~手作り杏仁豆腐~
材料(4人分)
・京仁霜     15g
・グラニュー糖  50g
・牛乳      400cc
※粉ゼラチン   5g
※乾燥クコの実  12粒

作り方
① ※以外を鍋に入れ、80℃まで温度をあげる。
② ゼラチンを入れ溶かす。
③ 容器に移して、クコの実を飾る。

よかったらぜひ作ってみてください。

管理栄養士K.Y

野菜作り②水やり

介護老人保健施設 向陽りんどう苑です。
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5月中旬に植えたプチトマトときゅうりの成長の様子を見に行きました!
ご自身の植えた苗にはネームプレートを立てていたので、ご自分の植えた苗を確認し、水やりをしました。

「私のには花がついてる!!」と童心にかえり楽しそうに話をされていました。

長年野菜を育てていた利用者様にはどの脇芽を摘んだほうがいいのか、いつ頃肥料を撒いたら良いのかなどをレクチャーしていただきました。
生き生きとした表情で、自然と利用者様同士の会話も増え、短い時間でしたがとてもよい時間を過ごすことができました。
これからも成長の記録を載せていきたいと思います!

広報委員 S・M

野菜作り①苗植え

介護老人保健施設 向陽りんどう苑です。
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5月のイベントとして、プチトマトとキュウリの苗を植えました。

以前に野菜作りを趣味にしていた方もいれば、土に触ったのは何十年ぶりという方もいらっしゃいました。
いざ、土と苗を前にすると、みなさん笑顔になり、和気あいあいと苗植えが出来ました。

9月にたくさん収穫できるように、大切に育てていきたいと思います。

介護福祉士 K・S

お花見散歩

介護老人保健施設 向陽りんどう苑です。
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今年は桜の開花が早く、当苑の周辺も3月末には桜が満開になりました。
ポカポカと暖かい日が多かったので、ご利用者様と向陽病院前や福祉農園へお花見散歩に出かけました。
満開の桜に春を感じ、多くの方の笑顔を見ることができました。

お花見に合わせて、昼食にはお花見献立を企画しました。

今年度も昨年と同様に、毎月の行事はコロナ対策を行いながらの開催になるかと思います。
ご利用者様に季節を感じ、生活を楽しんでいただくことができるように行事の企画を行っていきたいと思います。

広報委員 M・S

3月行事食(ひな祭り献立)

介護老人保健施設 向陽りんどう苑です。
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今月は3月3日にひなまつり献立、桃の花寿司の提供を行いました。
ちらし寿司を桃の花の形の押寿司にして季節を味わっていただきました。

3月3日
〇桃の花寿司
〇里芋の煮物
〇いちご
〇茶碗蒸し

茶碗蒸しも手作りで、銀杏や鶏肉など具沢山!
味付けは優しく仕上げており毎年好評です。

これからも季節を味わっていただけるようなお食事作りをしていきたいです。

管理栄養士 K.Y

2月の行事食(節分・バレンタイン献立)

介護老人保健施設 向陽りんどう苑です。
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今月の行事食は節分献立とバレンタインデーの手作りおやつの2本立てです。

節分献立
〇節分のちらし寿司
〇あさりと白菜の酒蒸し
〇いちご
〇花麩の清汁

節分のおやつ
〇卵ボーロ
〇甘酒

ちらし寿司は色どり華やかに仕上げ、「きれいやね~」と見た目から楽しんでいただくことができました。ちらし寿司がお好きな方が多いようで、たくさん召し上がっておられました。
また、甘酒を楽しみにしておられる利用者様も大勢いらっしゃり、特別な気分を味わっていただくことができました。

バレンタインデーの手作りおやつ
〇ふわふわチョコムース

バレンタインデーはチョコムースを作り、その上に生クリームやフルーツを盛り付けました。チョコムースは名前の通りふわふわで、ミキサー食の方も安心して召し上がっていただけました。

管理栄養士 M.I

りんどう居酒屋

明けましておめでとうございます。介護老人保健施設 向陽りんどう苑です。
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古き良き時代を思い出し、会社帰りのサラリーマンのように語り合えたらと思い『男だらけの新年会』をテーマに居酒屋りんどうを行いました。

ノンアルコールビールやノンアルコールカクテルとおつまみを召し上がっていただきました。
「うまいなぁ~。毎月してほしいわぁ」と上機嫌で楽しんでいただくことができました。

認知症専門棟 介護福祉士 K.M

書初め

明けましておめでとうございます。介護老人保健施設 向陽りんどう苑です。
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年初めの行事として『書初め』を行いました。

書初めはもともと平安時代の宮中における「吉書の奏(きっしょのそう)」という行事がルーツです。
江戸時代以降に庶民にも広まり、元旦の朝に初めて汲んだ若水(井戸水)を神棚に供えて置き、その水で墨をすり、恵方(その年の縁起の良い方角)に向かってめでたい詩歌を書いていたことが始まりとされています。
書初めは、書の上達を願うことや、おめでたい言葉や詩歌、または今年一年の目標や抱負を書くことで、行動を新たにするという意味があります。

利用者様は「筆を持つのは何十年ぶりや」「上手く書けるかなぁ」などとお話をしながら、筆をとり、心を込めて書いていました。

今年も皆様が健康で楽しい1年を過ごしていただけますよう、季節に合わせた行事を企画していきたいと思います。

作業療法士 M.S

クリスマス献立

こんにちは。介護老人保健施設 向陽りんどう苑です。
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今月は12月24日にクリスマス献立、25日にクリスマスケーキの提供を行いました。
少しでもクリスマス気分を味わっていただくために作りました。
いつもより品数も多くなっています(^^♪
12月24日
〇ツナコーンピラフ
〇ハンバーグ
〇フライドポテト
〇緑黄色野菜のイタリアンサラダ
〇フルーツポンチ
〇かぶのポタージュ

 

12月25日
〇クリスマスケーキ

いちごでサンタクロースを作ったり、抹茶のクッキーを焼きデコレーションしたりしました。
手作りにこだわったクリスマスケーキは大好評でした!

普段少食な利用者様も完食していただいて「かわいい」「おいしい」と仰っていただきました。

管理栄養士M.I

秋のお楽しみスイーツ会

こんにちは。介護老人保健施設 向陽りんどう苑です。
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今月はおやつの時間に《お楽しみスイーツ会》をしました!!
バラエティ豊かな手作りおやつを利用者様に楽しんでいただきました。

メニュー

〇抹茶たっぷりケーキ

〇かぼちゃケーキ

鉄板で焼き上げたケーキを

利用者様の目の前で盛り付けて配りました。

利用者様からは

「かぼちゃケーキがしっとりでおいしい。おかわりちょうだい」

「抹茶のケーキは紅茶とあってるよ~」

などの声をいただきました。

利用者様も職員も笑顔になれたスイーツ会でした。

管理栄養士K.Y