介護老人保健施設　向陽りんどう苑です。
この度は当ブログをご覧いただきありがとうございます。

2024年の土用の丑の日は7月24日ということでうな丼を提供しました。
うなぎに多く含まれる栄養素をご存知でしょうか？
それは、ビタミンAです。
ビタミンAは目や皮膚、粘膜の健康維持に大切な栄養素です。
不足すると、夜盲症や皮膚の乾燥、粘膜の乾燥による感染症を引き起こします。
しかし、過剰に摂取すると肝疾患などの病気になってしまうため、食べ過ぎには注意が必要です。
厚生労働省が定める食事摂取基準（2020年版）の推奨量は７５歳以上の男性は800μg,女性は650μgです。
うなぎ100ｇ当たりに含まれるビタミンＡは2400μｇとかなり多いため
食べ過ぎには注意が必要です。（うなぎ100ｇはお店などで提供される量です）
８月の行事食献立は精進料理や手作りおはぎを予定しています。

2024/7/24　管理栄養士S.Y